一定要這樣嗎？

好久沒有發食譜文了..（遠目）最後一次居然是2009年的09月（驚）

其實當時因為待業中，所以每天炒菜煮飯的也拍了不少照片..

只是都很懶得上傳 >"< 所以我的食譜分享就這樣默默的停止了2年

這陣子幾乎每天晚上都會開伙

因為種種原因所以下班到家之後都嘛會炒炒菜煮煮湯之類的

越煮越有心得，想說有空的話就再來分享一下唄~

今天整理了一下之前的照片，先分享我最拿手的麻婆豆腐吧!!!

ps..我記得有分享過說..怎麼找不到我寫的網誌？真怪...

準備食材：豆腐、蔥、豬絞肉、蒜頭

調味料：醬油膏、辣豆瓣醬、味精、太白粉水

程序：

1、蒜頭去皮蔥洗淨切末、豆腐切塊，以上備用

2、炒菜鍋加油熱一下，將處理好的蒜頭下鍋爆香

3、接著把豬絞肉下鍋拌炒至變色有香味後

4、再把切塊的豆腐放入鍋中（先不用翻炒，以免豆腐破掉）

5、加入醬油膏、辣豆瓣醬、水、味精，份量就自由心證吧!(?)

6、調味料都依序加入後就輕輕的把豆腐稍稍拌個幾下（上色、入味）

7、試一下醬汁的味道，調整一下鹹淡

8、最後加入太白粉水芶芡就完成囉~

後記：

豆腐的部份，我是用嫩豆腐，口感較佳

我也有試過傳統板豆腐，口感比較沒那麼好

吃起來不是很滑嫩，而且還覺得有點乾(?)

可能是傳統板豆腐有另外的煮法，改天再來挑戰ˋˊ

醬油膏的部份，也可用醬油取代

我之前有試過用醬油，味道會比較淡一點

用醬油膏的話整體的味道是偏甜（讚）

提供給大家參考囉~

PS..

因為我不是專業級的所以食材及調味料都沒有寫份量..

我自己是愛吃什麼料就什麼料加多一點

愛什麼味就什麼味加重一點

所以...就請大家自行斟酌吧...